فسيولوجيا و تشريح النبات هو دراسة وظيفة النبات وعلاقة هذه الوظائف بتشريح و خصائص النبات. هذا المساق يتعلق بتعلم ما تفعل النباتات، وما العوامل الكيميائية والفيزيائية تسبب النباتات للرد كما يفعلون في بيئتهم. سنبحث العمليات الهامة التي تسمح للنباتات من أجل البقاء في بيئتها. وسيتم التركيز على بناء علاقات وظيفية تشريحية، والآثار البيئية للعمليات الفسيولوجية قيد الدراسة. النباتات هي ثابتة وخلافا للحيوانات، ليست لديهم مثل حركة آلية للهروب من ظروف البيئية المتطرفة. هذه الحقيقة البسيطة يجعل من علم وظائف الأعضاء، وخاصة من الناحية البيئية. كيف يمكن للنباتات البقاء على قيد الحياة في بيئة متغيرة باستمرار، والصفات التشريحية و الفسيولوجية خاصة لتسمح لهم للتنافس مع غيرها من النباتات في موطن معين.
