دراسة الفطريات من حيث تكوينها البيولوجي وصفاتها العامة والخاصة التي تحدد تصنيفها وعلم وظائف أجزاء الفطريات وتغذيتها وتكاثرها بالإضافة إلى العلاقات التعايشية بين الفطريات وغيرها من الكائنات الحية. إعطاء نبذة عن كيفية استخدام الفطريات في تطبيقات البيوتكنولوجي كإنتاج المضادات الحيوية، والإنزيمات والبروتينات، ومجموعة من المنتجات الكيميائية مثل حمض الستريك.
